Pastarelle (Biscotti da latte)

Ingredienti:

g 500 farina 00

g 150 di olio di oliva o mais o girasole 

g 200 di zucchero

g 120 di latte tiepido

3 uova

2 cucchiaini di ammoniaca per dolci (sostituibile con 1 bustina di lievito chimico per dolci, ma le pastarelle saranno meno "inzuppose")

buccia di limone grattugiata

una bustina di vanillina, meglio la bacca di vaniglia

un pizzico di sale.

Disponete la farina a fontana sulla spianatoia, nell' incavo aggiungete le uova battute con lo zucchero, l' olio, l' ammoniaca sciolta nel latte tiepido (intorno ai 30°C) e la buccia grattugiata del limone.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti, poi, servendovi di un cucchiaio, disponete su una teglia rivestita di carta forno l' impasto, spennellate con il latte e decorate con zucchero semolato. 

Infornare a 200°C, precedentemente riscaldato, per 10 min.

Procedimento con il bimby TM21:

Zucchero e buccia di limone 30 sec. vel.9

inserire nel boccale tutti gli altri ingredienti 30 sec. vel. 6

raccogliere con la spatola i residyui depositati sulle pareti del bimby e far andare, spatolando, 2 min. a vel. spiga.

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