g 450 semola rimacinata
g 50 farina 00
g 200 di acqua tiepida, se le farine hanno il giusto grado di umidità. Diversamente leggermente in più o in meno
Impastare il tutto e formare una palla che dovrà riposare, avvolta in pellicola per 30 min.
Con il Bimby TM21 30 sec., vel. 6 ed 1 min. vel. spiga
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